• <rp id="auxdd"></rp>

      <button id="auxdd"><acronym id="auxdd"></acronym></button>

          原酒和基酒有什么區別

          2022-07-09 09:47:48
              在白酒的釀造過程中,會有原酒和基酒的說法,對于行業內的人士來說大家都很清楚這兩者代表著什么,不過對于業外人士,就聽得一頭霧水了,搞不好還以為這其中有什么“玄機”呢!此文謹獻予不太懂白酒行業的朋友,讓你了解白酒釀造中的原酒和基酒的區別。
          原酒和基酒有什么區別
              在白酒釀造中原酒和基酒的區別其實說到底就是一個數學上的關系——包含于被包含。首先我們來看原酒,原酒是指糧食經過蒸煮發酵后取出的酒,以醬香型白酒為例,七次取酒就意味著有七種原酒。
              而基酒是什么意思呢?基代表根基、基礎,基酒早前是屬于雞尾酒的專業術語,是指制作雞尾酒的主體酒,同理,在白酒中基酒也是一樣的意思,也就是說,成品白酒中比例最高、占主導地位的酒。
              搞清楚了原酒和基酒分別是是么,就要來說說他們之間的關系了。大家都知道,好酒都是要勾兌的(這里的勾兌是指酒與酒的勾兌,而不是加添加劑、香精和水的勾兌),因為原酒總有味道單一、口味寡淡等等缺點,因此采用不同的原酒進行勾兌就能達到取長補短、以有余補不足。
              說到這里可能大家就明白了,在勾兌的時候總要有一種酒作為主體,用其他的酒去調和它。而這個作為主體的酒就是我們常說的基酒了。
              還是拿醬香型白酒來說,一般選擇的是口味、香氣等比較均衡、平和的第三、四、五次取出的酒作為基酒,然后加入其他的原酒,配以陳年老酒調味,再加上勾兌師的精湛技藝,一瓶好喝的醬香型白酒就產生了。
              所以說,原酒和基酒都是白酒釀造過程中產生的,釀造中取出的所有酒都可以稱為原酒,而在原酒中選擇的用作成品白酒主體的酒就稱為基酒。因此,可以得出結論基酒包含于原酒。
              當然,原酒和基酒可能不是同一批次的,因為對于很多酒廠來說,陳放原酒是需要很大的成本的,所以基酒很多時候都是用新釀造的原酒,而調味的原酒則會選擇一些時間較長的,以此來保證產品的品質。
          ?
          99亚洲乱人伦aⅴ精品,女人脱裤子让男生桶爽免费看,五月天黄色网站,18禁高潮啪啪吃奶的漫画